营口旋转小火锅厂家 旋转火锅 经久耐用

旋转小火锅培训，吧台式经营方式，不受店面面积的直接影响，店面可大可小，选址多集中在：商场、步行街、休闲广场、学校周边、居民区等地方，只要是有量的地方都适合经营。
旋转火锅设备安装的两大步骤
我们这里所说的旋转火锅设备是由旺客来旋转火锅设备公司生产和研发的高科技、**的旋转和回转火锅设备，其他的火锅设备不一定适用本文说明的问题。下面介绍的两种方式是加工厂安装和店面安装，他们各存在着自己的长处和短处。
1.加工厂安装回转火锅设备。这样的设备主要是在加工厂内，由工人现场安装，调试，运营，合格后，然后运输到火锅店。现在的部分旋转火锅设备就是运用这样的方式，基本上都是针对小型的或者中小型的旋转设备。
优点：现场安装，就地取材，十分方便，快捷。
缺点：1.运输时不大方便，需要专车送货
2.途中需要多加注意
3.货到了店里后，应该进行调试，合格之后才能运行。
2.店面安装旋回转火锅设备。这种方式是比较常见的一种，前提是将所需材料，通过运输车，运面内，在火锅店内现场安装。这也是现阶段采用安装方式较多的。当然，这样的安装方式也是有缺点的。优点：运输旋转火锅材料方便，不用舟车劳顿。缺点：安装之前，需要对材料做出准确的计算，材料或者多了或者少了，影响安装进度。
两种方式的选择和采用，是根据店面的具体情况具体分析的，也要考虑到客户的具体想法。因此，我们要因地制宜，选择合适的安装方式。

旋转小火锅设备的生产与安装的流程都有哪些？
随着旋转小火锅行业发展得越来越，涌现出了越来越多的创业者开始投资起旋转小火锅店，旋转小火锅的设备厂家也成了创业者们要考虑的一个问题，创业者们对其设备的生产与安装的过程也是非常感兴趣，下面小编就来讲一下青岛海誉的旋转小火锅设备生产与安装的具体流程。
旋转小火锅设备的生产与安装的流程：
1.帮助客户设计图纸
客户给出店铺的具体尺寸之后，海誉会有的设计人员给客户设计出图纸，对店铺的旋转火锅设备、椅子、厨房以及顾客走路的通道等进行合理的规划，利用店铺的空间
2.转转小火锅设备的制作
车间的工作人员会根据输送设备的设计图纸来进行制作与改良，满足客户的要求与需要
3.旋转火锅设备的调试
在旋转火锅设备制作完成之后，车间的师傅首先会对设备进行一次调试。
4.旋转小火锅设备的拆卸
在运输转转小火锅设备之前首先要对其进行拆卸，将其拆成多个可以组合的部分，这也便于其设备的运输的。
5.旋转火锅设备的组装
在旋转火锅输送设备被运送到客户的店铺之后，公司的师傅会对其进行组装和再次调试

为什么旋转火锅设备中不能用铝锅或铜锅
旋转火锅设备是时下流行的一种火锅设备，电磁炉是其中一种节能的新型灶具，它越来越受到人们的欢迎。为什么旋转电磁炉只能是铁磁性锅具，而不可以是铝、铜等金属。
电磁炉主要是利用了电磁感应涡流加热原理，事实上，如果你把铝合金基材的锅具放在旋转火锅电磁炉上，打开旋转火锅电磁炉开关时会发出“滴~滴~”的报警声音。这是为什么呢？
（1）旋转火锅电磁炉设有自动锅具检测功能：
市面上所有旋转火锅电磁炉有自动锅具检测功能，能自动识别有无锅具或锅具材料是否符合要求，对不符合要求的锅具拒绝加热。这些功能都是通过相关传感器和主控IC电路来实现的
（2）如果对锅具没有选择，会怎么样呢？
①对于非铁质金属、陶瓷、玻璃等非金属材质的锅具，即使交变磁场产生再大的涡旋电场也不能产生涡流，当然无法加热。交变电生的电磁场将向周围空间传播，对人体将产生电磁，对人体产生伤害。
②对于非铁磁性的金属，如铝、铜等，它们置于电磁场中虽能产生涡流，但导磁性弱，通过它们的磁场只是一小部分，而大部分电磁场仍传播到四周而对人体产生不良影响。
所以，在选择锅具上有一定学问的，否则可能会危害到我们的身体健康。

旋转火锅汤料制作方法
一、火锅底料的炒制
原料：菜油500克、牛油300克、郫县豆瓣300克、干辣椒350克、生姜20克、大蒜40克、大葱60克、冰糖30克、醪糟汁100克、八角20克、三奈10克、桂皮10克、10克、草果5克、5克、香叶2克、香草2克、公丁香1克
制法：1、菜油先炼熟；牛油切成小块；郫县豆瓣剁细；干辣椒入沸水锅中煮约2分钟后，捞出绞成茸，即成糍粑辣椒；生姜拍破剥成瓣；大葱挽结；冰糖敲碎；八角、三奈、桂皮掰成小块；草果拍破。
2、炒锅置中火上，炙锅后倒入菜油烧，放入牛油敖化，投入生姜、蒜瓣、葱结爆香，接着下入郫县豆瓣和糍粑把辣椒，转用小火慢慢炒随即下约1~1.5个小时，至豆瓣气炒干、香气四溢且辣椒微微发白时，拣出锅中葱结不用。
3、随即下入八角、三奈、桂皮、、草果、、香叶、香草、公丁香等，继续用小火炒约15~20分钟，至锅中香料色泽变深时，下冰糖、醪糟汁，用小火慢慢熬至醪糟汁中的水分完蒸发，这时将锅端离火口，加盖离火口，加盖焐至中原料冷却，即成火锅底料。
二、火锅汤料的调制
原料：猪棒子骨300克、牛棒子骨300克、鸡爪骨100克、生姜10克、大葱30克、料酒20克、鸡精30克、味精15克。
制法：1、猪棒子骨、牛棒子骨洗净；生姜拍破大葱挽结。
2、先将猪棒子骨、牛棒子骨、鸡爪骨入沸水锅中焯一水，捞出放入清水锅中，加入后姜、大葱、料酒，用大火烧开后，转用小火熬至汤色乳白，打去料渣不用，即得鲜汤。
3、接着调入鸡精、味精，另将干辣椒、花椒投入炒锅内加菜油炒香，随后分别撒入
4、口火锅中，每口火锅撒干辣椒150克、花椒25克，这时就可将火锅端上桌，待烧沸数分钟后，即可动手涮烫各种原料了。
三、操作时的一些相关问题
1、在火锅底料的炒制过程中一定要用小火，这样一是可避免将原料炒糊，二是可使原料内部的香味和色素等充分渗出。
2、炒制过程中还要用手勺或锅铲不停地翻动，以使原料受均匀并避免粘锅。
3、火锅底料中加入的郫县豆瓣主要用于提味，而糍粑辣椒则主用于提色，不过两者均要慢慢炒干水气，这样才能使其味道和色素充分地溶于油中。
4、火锅底料中加入冰糖可以起到‘亮’汤汁的作用。而加入醪糟汁，则为是促使豆瓣和辣味、香料的香味充分渗出并溶入油中。此外，加入醪糟汁还可起到调和诸味并除去某些香料中基涩味的作用。
5、火锅底料中加入香料无疑是为了增香？其中加入的是为了增加红色，但香料的用量不可过大。否则会产生苦涩味。同时，所加香料的种类也不宜过多，以加入八角、三奈、桂皮、香等常用香料为主，再加入少量其它香料即可。注意，通常火锅底料中所加入的香料比调制卤水时所加入的香料为少，
6、在调制火锅汤料时，如果口味要求不是在辣，那么其中的干辣椒便不用直接入炒方法一定差异。小批量的炒制一般要将其中的香料打面粉未，并减少其用量，同时还要适当地缩短香料制时间。
7、火锅底料炒制也以后，面上都浮有一层油。我们可将这层油打出一部分作为老油，以备下次制时作‘母油’使用，因为这样做可使火底料的香味更加浓郁醇厚。
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